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库克香槟的数字密码

        库克香槟被誉为上帝赐予的礼物近两个世纪以来以其贵族般的高贵气质独特不凡的迷人口感瑰丽而又动人的酿酒传奇让世人为之钟情。1843创立、50余个葡萄园、205橡木桶浓缩出250余种原酒、150窖藏原酒、20陈年洗礼、0.2%的稀有打造95级评分等一系列数字如同上帝赐予的密码,标志着库克对传统技艺的尊重与传承高度注重细节的制作过程,以及对品质的极端追求。

 

 

库克香槟由约翰·约瑟夫·克(Johann Joseph Krug)于1843年创立,取料于产量有限的50余个葡萄园,这些葡萄园覆盖整个香槟产区,并不局限于顶级葡萄庄园,这在顶级香槟品牌中极为罕见。这些葡萄园很多面积极为迷你,如Clos du Mesnil葡萄园就跟一个花园差不多大。在如此精致的葡萄园中,每一粒葡萄都受到了充分照料,优产率很高。这种选料方式使库克永远能得到品质最佳的葡萄,并依靠其对葡萄园的了解,从风格结构和个性出发调制出属于库克风格的优质香槟。

 

库克香槟只在小橡木桶中酿造其他香槟厂大多采用不锈钢桶不同选自这50余个葡萄园的优质葡萄被放入205的小橡木桶中进行首次发酵。每个木桶上都会标明相应的葡萄产区及葡萄品种,最后制成约250余种风格各异的葡萄酒用于调配完美的库克香槟。这种对传统的忠实继承得以淋漓尽致地发挥每种酒的特性,另外还可以透过葡萄酒、橡木与氧气三者间的交互作用,自然地减缓酒的进化过程,使库克香槟有着超乎寻常的陈年实力。

 

为了应对气候和收成等因素的变幻莫测,确保库克一贯的韵味及和谐多元的口感,库克分批珍藏了150种精选窖藏原酒,约超过百万瓶,规模类似于一个大型图书馆,都来自于每年每块葡萄园的佳酿。文本框: 库克香槟窖藏原酒这些窖藏原酒共有7-10个不同年份,年代最久的为13-15年。除了13-15年窖藏,还有6年封瓶储藏和1年除去酵母的净置时间,所以要成就一款库克香槟,至少须要20的时间洗礼。

 

库克香槟仅占世界香槟产量的0.2% ,犹如气泡酒海洋中的一滴水,但量少质高,在世界葡萄酒顶级评分中都在93-95分之间,足以说明库克香槟的物超所值。

 

库克旗下有六款超凡香槟:库克陈年香槟(Krug Grande Cuvée)、库克粉红香槟(Krug Rosé)、库克年份香槟(Krug Vintage)、库克收藏家香槟(Krug Collection)、库克罗曼尼钻石香槟(Krug Clos du Mesnil)以及库克安邦内黑钻香槟( Krug Clos d'Ambonnay)。

 

 


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